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台灣首富旺旺食品,究竟是“不健康食品霸主”還是“大陸食品健康七星獎”?!

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有人說:不健康食品霸主,竟然是台灣首富?

要過年了,又到了一年一度放飛(zong)自己的時候了。

平時吃一片薯片,都會下意識摸摸肚子上的贅肉,好不容易挨到過年,必須敞開了吃、放開了吃。不吃到滿臉冒油起痘舌頭髮麻上顎起泡,哪能叫過年!

首先,需要糾正一個不少人都有的錯覺:吃膨化食品最多的群體絕不是小孩子,而是


常吃薯片和仙貝之類的人,大半是在讀學生和辦公室白領。

根據調查,去超市買東西的人,十個中有近八個買過薯片。

工作壓力大了、被領導批了、和同事鬧翻了,沒有問題是一大包薯片解決不了的——實在不行,就兩大包。

也有人說:旺旺集團6度蟬聯“大陸食品健康七星獎”!

上述才提到旺旺是不健康食品的霸主,但我們竟發現旺旺集團六次連續拿到“大陸食品健康七星獎”?!

究竟哪個才是真的?旺旺的食品究竟是健康食品還是垃圾食品呀?

大陸食品行業最高獎項「中國食品健康七星獎」,在上海舉行頒獎典禮。旺旺集團第六次蟬聯七星獎年度獎項。

旺旺集團品質中心副總余惠民表示,作為一家擁有2000多個SKU的食品集團,從產品源頭出發,嚴格管控每一個生產環節,今年疫情,對食品行業帶來深遠影響,食品的安全和高質量,才是企業的立足根本。

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為啥吃薯片,心情就好了?

薯片鹽多,鹽多,血液里鈉含量就高,這樣後葉催產素就上升了,這種荷爾蒙會讓人有陷入愛情的錯覺,於是,你吃了薯片,就成了這樣——

所以一定程度上,

人會對高鹽類食品上癮

而薯片里的鹽足夠讓你上癮到嗨——世衛組織建議人一天攝入的鈉不應該超過2000毫克,而樂×燒烤味薯片一大包的鈉含量就有1174毫克。

為了能讓你更有癮,膨化食品公司還會花大價錢做研究。

每年研究經費高達3000萬美元的菲多利公司(生產樂事和奇多的公司)就特意開發了一台咀嚼模擬器,專門研究薯片做得多硬吃起來最爽。


光上癮還不夠,好吃才是正經事兒。膨化食品的口味越來愈多,全是各種添加劑的功勞。

說了半天吃,該聊聊這個「不健康食品」的產業了。這幾年,膨化食品企業的小日子過得可不怎麼舒坦。

作為第一個進入大陸的台商,旺旺集團的大Boss蔡衍明1989年就在大陸註冊商標,1992年在長沙設廠。

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開始的時候,大家都不知道「仙貝」是什麼東西,更沒聽過旺旺,生產出來的雪餅只能堆在工廠積灰。

蔡衍明奮力一搏,免費將旺旺仙貝分送給上海、廣州、南京、長沙等地的學校,學生們人手一包。沒想到這樣反倒打開了當地市場。1992年當年創收2.5億人民幣。

旺旺風光的時候,曾一度達到米果(仙貝、雪餅之類的)85%的市場占有率。

這麼旺,也敵不過市場的變化。旺旺集團2014年第一次出現了總業績下滑,2015年更是下滑了將近10%,市值在過去兩年蒸發了1000億港元。

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但味道這麼濃郁,購買量那麼大,所以賣膨化食品依然是一個大生意。

根據美國《福布斯》2016最新排名,台灣首富還是賣仙貝和小饅頭的蔡衍明(60億美元),而不是大名鼎鼎的郭台銘(56億美元)。

旺旺2015年一年賣了17億美元的米果和其他膨化食品,毛利率基本在40%左右,純利潤在15%左右。

好在旺旺還在堅持,旺旺雪餅隨處都可以買到。

有的企業顯然堅持不下去了——奇多在超市已經買不到了,妙脆角在中國已經停產了。童年的味道,越來越難找了。

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說妙脆角你可能不熟悉,但你一定知道哈根達斯,還有一種叫灣仔的水餃,其實他們有一個共同點,都來自同一家叫磨坊的製造商——

不光是膨化食品,凡是高熱量、高糖量、油炸類的食品/飲料,這幾年過得都挺憋屈。

方便麵的銷量出現了斷崖式下跌,碳酸飲料的銷量更是多年不見漲,可口可樂都開始賣咖啡了。

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尼爾森的一項調查顯示,36% 的中國受訪者認為低鹽分/低鈉含量非常關鍵;「低膽固醇」(35%)、「低糖或無糖」(29%)、「低碳水化合物或不含碳水化合物」(28%)、「低脂肪或脫脂」(27%)也是影響購買的關鍵要素。

可吃零食的慾望還在,憋都憋不住。有調查顯示,吃零食最大的原因不是餓,而是想吃(79%)。

於是,大家紛紛轉向高舉健康大旗的

堅果類零食。

堅果含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質、多種維生素和礦物質。而堅果類休閒食品經過極少的加工,保留了原材料很大一部分的營養。

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碧根果、夏威夷果、巴旦木,聽起來多洋氣,多上檔次。借著休閒食品市場產業升級的機遇,三隻X鼠、良X鋪子、百X味之類的企業這幾年的發展只能用突飛猛進來形容。

為了跟得上善變的消費者的腳步、為了「顯得」更健康,膨化食品企業可是煞費苦心。

比如說,樂×薯片在包裝袋背面的成分表里,只印每30g含多少熱量。而最大包樂×有145g。就是要讓不走心的你犯錯誤。

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再比如說,推出了非油炸薯片,在包裝袋上大喇喇地寫著「烘焙」。好像只要不油炸,過多的鹽和添加劑也一筆勾銷,變成健康食品了。